Madame Rosée

Peruna-tomaattivuoka Provençal uudestaan

Peruna-tomaattivuoka ja Houchart_5Kokeilin peruna-tomaattivuokaa uudelleen, kun viime kerta vaati pientä säätöä. Ei se tälläkään kerralla mennyt strömsöläisittäin. Nyt viininä oli provencelainen rosee, muutaman euron kalliimpi kuin JP Janeil: Domaine Houchart Rosé 2015. Tämä on tilausvalikoiman viini, mutta käytin tilanteen hyväkseni, kun sattui olemaan hyllyssä.

Alko luonnehtii viiniä: Kuiva, keskihapokas, marjainen, aromikas. Eli melko samanlainen, kuin Safkaa ja vinkkua -kirjassa tälle ruualle suositeltu JP Janeil. Juuri sellainen viini, jota voisin nokkia pullollisen jo ruokaa laittaessa. Pullo on Provencen roseille tyypillisen mallinen.

Poikkeamat edelliseen kertaan:

  • unohdin kaupassa, että tähän sopisi vähän jauhoisempi lajike, perunat olivat taas al dente
  • eivätkä tomaatitkaan olleet kiinteitä
  • timjamia leikkasin saksilla jokaisen tomaattikerroksen päälle reilummin kuin viimeksi, mutta oksanlaskentaa en suorittanut
  • anjoviksia liotin tällä kertaa vedessä, en silti lisännyt ruokaan yhtään suolaa

Olimme syöneet lounasaikaan, mutta uunista leijuva kävi sietämättömäksi, kävimme molemmat kuolaamassa uunin luukulla vuorotellen. Ei ihme, että ruokakauppoihin rakennetaan paistopisteitä. Kissakin meni anjoviksen tuoksusta sekaisin, se juoksi keittiöön viivana, kun näki meidän suuntaavan sinne, vaikka oli juuri saanut ruokaa. Anteeksi vain naapurit, jos ette pidä valkosipulista.

Maut olivat tasapainossa, timjamia ei mennyt liikaa.

Omaa analyysiä: mentiin taas kategoriaan saman alueen ruoka ja viini, tämäkin toimi.

Vastaa

Täytä tietosi alle tai klikkaa kuvaketta kirjautuaksesi sisään:

WordPress.com-logo

Olet kommentoimassa WordPress.com -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Twitter-kuva

Olet kommentoimassa Twitter -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Facebook-kuva

Olet kommentoimassa Facebook -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Google+ photo

Olet kommentoimassa Google+ -tilin nimissä. Log Out / Muuta )

Muodostetaan yhteyttä palveluun %s

Information

This entry was posted on 22 toukokuun 2016 by and tagged , , .
The Riviera Grapevine

All about wine on the French Riviera and Liguria

%d bloggers like this: